Ищу компанию, которая сделает мне столешницу на заказ. Размеры скажу какие, а вот что касается выбора смой древесины, не знаю. Тут нужны советы из какой лучше её сделать.

Что вы могли бы подсказать по этому вопросу?

Вам надо обратиться в компанию Stamwood, они занимаются изготовлением столешниц на заказ https://stamwood.ru/stoleshnitsa_iz_dereva_na_zakaz/ . Посмотрите примеры их работ, какую древесину используют. Там окончательно решите какую выбрать, чтобы ваша столешника максимально подходила для вашей кухни.